Aşıran Pilavı, adını üzerine eklenen "aşıran" adlı karışımdan almaktadır. Bu karışım, yoğurt, tereyağı ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanarak yemeğe özgün bir tat kazandırmaktadır. Pilavın temel malzemesi olarak bulgur kullanılmakta ve bu ürün yemeğin besleyici özelliğini artırmaktadır.
Aşıran Pilavı’nın hazırlanışı oldukça dikkat çekicidir. Öncelikle bulgurlar, soğuk su ile bir süre bekletilir; ardından suyu çekene kadar pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, eritilmiş tereyağı eklenir ve pilavın bu yağı çekmesi beklenir. Bu pilav, genellikle haşlanmış parça et ile servis edilerek zenginleştirilir.
Bu özellikleriyle Aşıran Pilavı, İç Anadolu Bölgesi’nin geleneksel yemek kültürünü yansıtan önemli bir lezzet olarak ön plana çıkmaktadır. Özel günlerde ve aile yemeklerinde sıklıkla tercih edilen Aşıran Pilavı, zengin aşıran karışımı ile yemeğe hem lezzet hem de besleyicilik katmaktadır. Bu yönüyle, Aşıran Pilavı, bölgenin kültürel mirasını ve mutfak geleneklerini yaşatan önemli yemeklerden biri olarak dikkat çekmektedir.