Karaman’ın İlisıra (Yollarbaşı) yöresinde yapılmakta olan bidik, kadınların sohbet günlerinde misafirlerine yaptıkları ikramlıkların başında gelmektedir. Peynir altı suyu eklenerek yoğrulan mayalı hamurun içerisine tereyağında kavrulmuş un eklenmekte ve hamur hazır olduktan sonra şekil verilmekte ve ortası çukurlaştırılarak sos sürülmektedir. Üzerine sürülen bu sosta farklı içerikler görmek mümkündür. Bidikler susamlı, salçalı, yumurtalı ve cüccamlı (yörede çörekotuna verilen isim) olabilmektedir. Hazırlanan bidikler tandır içerisinde pişirilmektedir. Eğer daha büyük bezeden yapılırsa evlerde tava içerisinde de pişirilebilir.