Karaman mutfağının geleneksel ve hafif atıştırmalıklarından biri olan Bölek, besleyici ve lezzetli yapısıyla dikkat çekmektedir. Süzme yoğurt, su ile karıştırılıp kaynatıldıktan sonra içerisine pirinç eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Ardından, mayalı ekmek ilave edilerek biraz daha pişirilir ve kıvam alınca ocaktan alınır. Üzerine tereyağında kızartılan kırmızı toz biber ve nane dökülerek servise sunulur. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu ara sıcak, Karaman mutfağının özgün lezzetlerinden biridir.