1905 yılında Karaman yaşamı başlayan Kırım Türk’lerinin yemek kültüründe önemli ve tanınan bir lezzet olan çi börek, hazırlanan hamurun içerisine çiğ kıyma koyularak kızartılan bir börek çeşidi olarak karşımıza çıkmaktadır. Tatar Mutfağı’nda hamur işi yoğunlukta olup bu hamur işlerini fırında, kızartma ya da tandırda pişirerek Kırım’daki geleneklerini sürdürmüşlerdir.