Karaman ili Ayrancı ilçesi sınırları içerisindeki yayla ve meralarda doğal yollarla beslenen keçi, inek ve koyunlardan elde edilen çiğ sütlerin 1/1/8 (keçi/inek/koyun) oranında harmanlanmasıyla üretilen peynirlerin keçi veya kuzu derisinden hazırlanmış olan deri tulumlara basılarak 5-6 ay arası Divle Obruğunda olgunlaştırıldıktan sonra tüketilebilen bir tulum peyniri türüdür. Karaman Divle Obruğu Tulum Peynirini diğer tulum peynirlerinden ayıran başlıca özellik bölgedeki obruk olarak isimlendirilen mağarada olgunlaştırılmasıdır. Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından ‘’Coğrafi İşaret’’ tescili ile tescillenmiştir.
Peynir, adını Divle’deki obruktan almıştır. Divle Obruğu; “36 metre derinlik ve 233 metre uzunluktaki, yazın serin kışın ılık bir havanın hâkim olduğu obruk içerisine nisan-mayıs aylarında konulan peynirlerin olgunlaşma sürecinde; ilk olarak peynirin dışındaki tulum beyaz bir küf tabakasıyla, daha sonra ise peynirin olgunlaştığını gösteren kırmızı bir küf tabakası ile kaplanmaktadır” .