Erikli, Karaman’ın uçsuz bucaksız ovasında bulunan köylerinde özellikle kuzu etinden yapılan ve hafif ekşilik vermesi için içine dağ eriği de eklenen bir yemek çeşididir. Etler kaz başı şeklinde biraz büyük doğranarak hafif üstünü geçecek miktardaki suda haşlanmaktadır. Pişen etlerin suyu süzülerek rendelenmiş soğanla birlikte tavada kavrulmakta ve tuz eklenmektedir. Yemeğin altı kapatıldıktan sonra yağı süzülüp tarçın ve şeker eklenerek tekrar haşlama suyuna ilave edilmektedir. Ilık suda yumuşaması için bekletilen erikler etten artan kavurma yağında kavrulmakta ve etli karışıma eklenip özleşmesi için bir taşım kaynatılmaktadır. Özleşen yemek sıcak olarak tüketime sunulmaktadır.