2022 yılında mahreç işareti ile tescillenen Ermenek helvası, üzüm pekmezi, tahin ve çöven otu kullanılarak hazırlanır. Pekmez ve çöven suyu, paslanmaz çelik kazanlarda uygun sıcaklıkta pişirilir. Pişen karışım, tahinle birleştirilerek istenilen kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Soğuyan helva, özel tekniklerle şekillendirilir ve miktarlarına göre paketlenir. Hava almayan ambalajlarda saklanması gereken helvanın raf ömrü yaklaşık 18 aydır. Serin ve kuru bir ortamda muhafaza edilmesi, ürün kalitesinin korunması açısından önemlidir.