Karaman Kırma Böreği, coğrafi sınıra 1800’lü yılların sonlarında yerleşen muhacirler tarafından yapılmaya başlandığı için “muhacir böreği” olarak da bilinmektedir. Yufka, yağsız lor peyniri, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ kullanılarak hazırlanmakta olup Karaman’da mahreç işareti ile tescillenerek fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar grubunda coğrafi işaretli ürünler listesine girmiştir.