Karaman’da mahreç işareti ile tescillenerek fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar grubunda coğrafi işaretli ürünler listesine girmiş olan tahinli pide, Karaman ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Ekmeklik buğday unu, yaş maya, tuz, tahin, tereyağı ve su kullanılarak hazırlanan hamurun taş fırında ve odun ateşinde pişirilmesiyle elde edilmektedir. Tahinli pide üretimi genellikle sade olarak yapılmakta, ancak istenirse rulo halinde sarılırken arasına öğütülmüş ceviz katılabilmektedir. İyi hazırlanmış bir tahinli pide kendine özgü lezzet ve kokuda, elle parçalandığında lifli bir yapıda, kolay çiğnenebilir ve kolay yutulabilir olmalıdır. Hem tahin hem de tereyağı içerdiği için yüksek yağ içeriğine sahip olan tahinli pide, uygun koşullarda muhafaza edildiğinde 1 hafta süreyle tazeliğini korumaktadır. Karaman’da üretilen tahinli pide, ülkemizin bazı yörelerinde hamur formülasyonuna şeker ilave edilerek benzer şekilde hazırlanan tahinli çöreklerden tuzlu olması yönüyle ayrışmaktadır. Yerelde “tahinli ekmek” olarak da isimlendirilmekte olup özellikle Ramazan ayında susatmadığı ve tok tuttuğu düşüncesi ile sahur sofralarının vazgeçilmez lezzetidir. Yıl boyunca çarşı fırınlarının tezgahlarında yer almaktadır.