Karaman’da var olan her bir ürünü değerlendirerek lezzete dönüştürme mantığı ile ortaya çıkmış bir diğer yemek kayısı musakkasıdır. Özellikle ova köylerinde evlerin önüne ekilen meyve ağaçlarının meyvelerinin kurutularak yemek yapımında kullanılması oldukça yaygındır. Kayısıyı değerlendirmek için kurusunun ve reçelinin yanında musakkası da yapılmaktadır. Meyve ile pişen etin mideyi yormadığı ve sindirimi kolaylaştırdığı bilinmektedir. Bol suda yumuşayıncaya kadar haşlanan kuru kayısının üzerine kavrulmuş teker kıyma eklenmesiyle oluşmaktadır. Kayısı ile yapılan bir diğer yemek de kayısı yahnisidir. Haşlanan etin üzerine tereyağı ve kayısı eklenerek kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanmaktadır. Bir miktar şeker ya da pekmez de eklenmektedir. Musakkası yapılan bir diğer ürün karnıbahardır. Musakka yapımındaki işlemler uygulanmaktadır.