Karaman ili Kazımkarabekir ilçesinde yapılmakta olan külçe için karabuğdaydan öğütülmüş özlü un, yoğurt, yumurta, “cüccem” ya da “küncü” de denilen susam, maya, sıvıyağ ve su gerekmektedir. Yağlanmış tepsiye hazırlanmış mayalı hamur koyulmakta, üzerine susam serpilerek mayalandırılmaktadır. Mayalanan hamurların üzerine yoğurt ve yumurta ile hazırlanan sos sürülmekte ve köz üzerine hazırlanmış iki sac arasına koyularak üzerine de köz atılmakta ve bu şekilde pişirilmektedir. Özlü, kahverengi un ile yapıldığından dolayı külçe gibi ağırdır, bu sebeple bu ismi almıştır.