Karaman’da özellikle sabah kahvaltısı olmak üzere her öğünde sıklıkla tüketilen ve mahreç işareti alarak tescillenen “mayalı (ince bazlama)” yapılırken artan hamurla sac böreği yapmak da yaygın bir gelenektir. Fakat mayalı hamur daha zor açıldığı için sadece un, su ve tuzdan oluşan mayasız hamurla da yapılabilmektedir. Hamurun içerisine genellikle ıspanak (bazen kakırdak da eklenir), patates (soğan ve kuru reyhan ile karıştırılarak), beyaz lahana (baharatlandırılarak), peynir, kıyma ve töymeken (yörede semiz otuna verilen isim, iç harç olarak hazırlanırken yoğurt ve domatesle birlikte karıştırılmakta) eklenmekte ve yarım ay şeklinde kapatılarak sac üzerinde pişirilmektedir. Piştikten sonra lezzetini artırmak için üzerine tereyağı sürülmekte, kahvaltı ve ikindi çaylarında çokça tüketilmektedir. Kaymaklı ve şekerli olarak yapılan bir çeşidi de mevcuttur.
Yörede yapılan diğer sac böreği çeşitleri; “böğürtlen böreği” (doğadan toplanan yaban böğürtleni ile yapılır), “burbuşlu böreği” (doğadan toplanan burbuşlu otu ile yapılır), “ciğerli börek” (iç harç olarak ciğer kavurması kullanılarak yapılır), “cevizli bicci” (ceviz ve soğan karışımıyla yapılır), “domalanlı börek” (Karaman yöresinde bahar aylarında yağmurdan hemen önce toplanan domalan mantarı ile yapılır), “ebegömeci böreği” (yörede “ebem ekmeği” de denilen ebeümeci otu ile yapılır), “gelincik böreği” (iç harç olarak kırlardan toplanan gelincik otu, kıyma ve soğanla karıştırılarak kullanılır, gelincik otuna bazı köylerde “ülübütce” ya da “ülübücce” denmektedir), “hardal otu böreği” (dere kenarlarından toplanan hardal otu ile yapılır), “hırt hırt mantarı böreği” (hırt hırt mantarı ile yapılır), “ıvışkan böreği” (ıvışkan otu kullanılarak yapılır), “ilibicce böreği” (yol kenarlarında ve kırlarda yetişen mor çiçekleri laleye benzeyen bir bitki olan ilibicce kullanılarak yapılır), “kabak böreği” (kabak kullanılarak yapılır), “kazayağı böreği” (dere kenarlarından toplanan kaz ayağı otu kullanılarak yapılır), “marul böreği” (marul, maydanoz ve pancar yaprağı kullanılarak yapılır), “maşlı börek” (haşlanmış maş fasulyesi ile yapılır), “sirken böreği” (sirken otu kullanılarak yapılır), “sümbülüm püs böreği” (Ermenek ve Akın köyü çevresinde yetişen sümbülüm püs otu kullanılarak yapılır), “yemlik böreği” (yemlik otu kullanılarak yapılır).