Sulu Köfte, Karaman mutfağının öne çıkan ve halk arasında "sulu topalak" olarak da bilinen geleneksel yemeklerinden biridir. Kıyma, bulgur, nohut, pirinç, soğan, salça ve çeşitli baharatların ana malzeme olarak kullanıldığı bu yemek, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen besleyici ve doyurucu bir seçenek olarak bölge mutfağında dikkat çekmektedir.
Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz, nane, reyhan, bulgur ve baharatlar geniş bir kapta yoğurulur. Elde edilen harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yapılıp un serpiştirilmiş bir tepside biriktirilir. Daha sonra kaynamış suya, haşlanmış nohut ve pirinç ile birlikte köfteler eklenerek pişirilir. Ayrı bir tavada eritilen salçanın eklendiği köfteli karışım bir süre kısık ateşte pişirilir. Yemeğin çorba kıvamına gelmesi sağlandıktan sonra yemek sunuma hazırlanır.
Sulu Köfte, genellikle yoğurt veya ekmek eşliğinde servis edilir. Karaman mutfağının geleneksel tariflerinden biri olarak, yöresel sofralarda kendine özel bir yer edinmiştir. Bu yemek hem lezzeti hem de içerdiği malzemeler ile Karaman’ın mutfak kültürünün önemli bir temsilcisidir.