Su böreği, Karaman’da bayram sabahlarında kahvaltı olarak yenilen yemek menüsünün bir parçasıdır. Bu bayram sabahı yemeğinde su böreği dışında yaprak ...

Ceviz büyüklüğünde bezelenerek tepsiye yerleştirilen mayalı hamurun üzerine kaymak sürülerek pişirilmesi ile elde edilen bir hamur işi çeşididir.

Çarşı lezzetlerinin en önemlilerindendir. Özellikle kakırdaklı yapılması ayrı bir lezzet katmaktadır. Köklerinden ayıklanmış ve yıkanmış ıspanaklar so...

Birkaç çeşit peynir (tulum peyniri, küflü peynir, yarım yağlı teneke peyniri) ve domates, biber, kuru soğan eklenerek hazırlanan iç harç pişirilmek üz...

Karaman ili Kazımkarabekir ilçesinde yapılmakta olan külçe için karabuğdaydan öğütülmüş özlü un, yoğurt, yumurta, “cüccem” ya da “küncü” de denilen su...

Karaman’da özellikle sabah kahvaltısı olmak üzere her öğünde sıklıkla tüketilen ve mahreç işareti alarak tescillenen “mayalı (ince bazlama)”  yapılırk...

Pişi ya da yerel tabirle bişi; Karaman mutfak kültüründe önemli bir yeri olan geleneksel hamur işi çeşididir.  Şaman dönemi yiyecek geleneklerinden bi...