Karaman'da en çok bilinen ekmek mayalıdır. Mayalı ekmeğinin tarihi çok eskiye dayanmakta olup tandır (denilen ocak) altında tezek, saman, zayıf niteli...

Mayalı yoğrulan hamurdan, 30-60 dakika içerisinde, acil ekmek ihtiyacını karşılamak amacıyla sacda (eskiden mayalı ekmek öncesi sıklıkla yapılan) Kara...

Karaman'a has lavaş ekmeği denilebilecek sıyırtma ekmeği yörede halen yapılmaktadır. Sıyırtmanın lavaştan farkı mayalı hamurdan olması denilebilir. Ya...

Hamuru mayalı ekmek hamuruna göre daha mayalı olabilen, pişerken ortasında cep oluşan, bu sebeple kabartma adını alan, Karaman’a özgü geleneksel mayal...

Anadolu’da birçok yerde de yapılan pide ekmeği Karaman'da halen taş fırınlarda yapılıp satılmaktadır. Esasen, günümüzde iki tip pide mevcuttur. Eski t...

Orta Asya Türklerinden beri saç üzerinde tamamen kurutularak pişirilen, çok uzun süre dayanan şebit (Anadolu'da farklı adlarla anılabilmektedir) yapıl...

Birinci Dünya Savaşı öncesi dönemde, Bulgaristan’da da yerleşik Türklere yerel halk ve siyasi otorite tarafından baskı uygulanmıştır. Bunun neticesind...