Hac vazifesini yerine getiren bireylerin döndükten sonra misafirlerine hurma ve zemzemle beraber ikram ettikleri, Karaman’a özgü bir lezzettir. Un, te...

Karaman’da mahreç işareti ile tescillenerek fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar grubunda coğrafi işaretli ürünler listesine gir...

Kırsal kesimlerdeki akşam gezmelerinde, misafirlere ev sahibi tarafından yapılan Karaman’a özgü kıtır halka ikram edilmektedir. Hamura yoğurt ve tahin...

Karaman Kırma Böreği, coğrafi sınıra 1800’lü yılların sonlarında yerleşen muhacirler tarafından yapılmaya başlandığı için “muhacir böreği” olarak da b...

Karaman’ın en eski yiyeceklerinden birisi olan kaygananın köylerde kullanılan bir diğer ismi “şipleme”dir. Karaman yöresinde koyun, kuzu ve ineklerin ...

Bir çeşit kıymalı börek olan “fıccın”, Çerkezlere ait olup Karaman’da bilinse de çok sık tüketilmemektedir. İç harç koyularak kapatılan börek hamurun ...

Karaman’ın İlisıra (Yollarbaşı) yöresinde yapılmakta olan bidik, kadınların sohbet günlerinde misafirlerine yaptıkları ikramlıkların başında gelmekted...

Tatar Mutfağı’na ait bir börek türüdür. 19. yüzyıl sonlarında Karaman’a yerleşen Kırım kökenli Tatar’lar tarafından 1900’lü yıllardan beri yapılmakta ...

1905 yılında Karaman yaşamı başlayan Kırım Türk’lerinin yemek kültüründe önemli ve tanınan bir lezzet olan çi börek, hazırlanan hamurun içerisine çiğ ...

Tatarlarda yapılan çi böreğin tandırda ya da sac üzerinde pişirilmesiyle elde edilen çeşidine “töğrek” denmektedir. Özel günlerde ikram edilen, Tatarl...